全州餐飲單位開展后廚大掃除活動

為進一步提升我州餐飲單位食品制售環境衛生狀況，為消費者提供安全放心的食品，自今年5月起，州市場監督管理局通過媒體向全州餐飲單位發出后廚衛生大掃除的倡議，組織餐飲服務經營單位開展后廚環境衛生集中整治。各縣市積極行動，全力織密食品安全“防護網”，在落實日常監管責任的同時，組織餐飲經營者開展后廚大掃除活動，持續鞏固提升“國家食品安全示范城市”創建成果，不斷擦亮延邊美食名片。

全州8個縣市積極行動，延吉市將大掃除活動與文明用餐相結合，突出重點帶動其他，對延吉網紅墻、煙集美食一條街等重點區域的網紅餐廳、咖啡廳，銷量較高的餐飲單位進行重點檢查；圖們市組織國門景區附近及承接婚宴等活動的飯店進行集中衛生清潔活動，堅持教管結合，加強景區餐飲店示范作用；汪清縣以大型包桌餐飲單位、網紅餐廳、戶外餐飲單位為重點，督促餐飲服務單位定期開展經營場所衛生大掃除；琿春市將餐飲服務單位食品加工區域、庫房，就餐用具、設施設備清潔消毒情況作為大掃除重點進行清潔；龍井市以特色餐廳、網紅餐廳為工作重點，對大掃除開展情況“不打招呼、直奔現場”隨機檢查；和龍市組織餐飲服務單位對后廚衛生定期開展清理活動，清理結果通過微信監管群進行“曬照”；安圖縣結合本地旅游消費旺季開展后廚衛生大清掃，切實保證后廚衛生整潔；敦化市在后廚衛生清理活動中，從培訓入手，組織召開食品安全知識及職業素養培訓會，注重提高從業人員能力素質。

全州8個縣市通過持續開展后廚大掃除活動，促進餐飲服務單位完善衛生管理制度和措施，嚴格控制食品制作過程，保持制售環境衛生清潔，持續擦亮延邊美食“金字招牌”。

□本報通訊員 孫恩澤/文  延邊晨報全媒體記者 苗壯/圖